国际标准化组织(ISO)制定的食品安全管理体系认证标准(ISO22000),适用于在组织中所有食品（包括：食品添加剂的生产、流通和消费）从原材料采购、生产、加工到消费者（包括：超市、商场、食品生产企业）的整个过程（包括但不限于食品生产和消费）进行全面管理，包括企业信息、控制、客户关系管理等全过程，包括从原料采购、生产加工和消费全过程到销售、运输、储存、加工、分发、配送、售后服务、客户服务等各个环节等全过程进行全面管理。

• 1.在生产食品过程中，根据不同的食品安全管理体系标准和要求，确定其要求

  例如，在对原辅料的管理中，应根据不同的食品安全准则，确定所要求的原辅材料来源的选择和供应商资格的审核等。ISO9001认证是指通过有效的内部审核，检查组织对于影响该组织的所有活动实施有效的预防、发现和改进过程的能力，以获取组织的目标和战略，并在此基础上制定符合本组织需要与风险相适应的方针和策略。ISO9001是国际上公认的质量体系最权威最有效方法之一。国际标准化组织(ISO)制定的食品安全管理体系认证标准则是其重要内容和实施方法，也是国际上公认的最有价值的先进技术应用于我国食品行业的基本准则。随着我国经济在全球一体化程度越来越高、科技发展日新月异、对外开放不断扩大、科技合作日益深入、国内外市场竞争日趋激烈及人民生活水平不断提高等因素影响下。我国食品安全面临着前所未有的挑战和机遇。

• 2.组织在考虑组织的条件、环境、资源配置（如原料、燃料和能源效率）、产品开发方向以及生产过程中是否存在安全风险时，对食品安全管理体系有何影响？

  食品安全管理体系认证：食品生产企业必须严格按照ISO9001质量体系认证的标准进行运作在各方面都应达到国家规定的质量标准。生产企业可以采取积极措施确保食品安全管理体系得以有效运作，并确保按照要求管理、保证产品质量、实现客户满意。但是一旦某一种产品出现了食品安全问题，导致了大量的损失和健康损害，造成了不可挽回的不良影响，企业就会面临着巨大的危机。可以说，一个良好、完整、科学、严谨的 ISO管理体系与生产行为之间有着密切联系。它是一个企业按照 ISO管理体系认证标准进行运作的组织整体绩效得到提高的有力保障。

• 3.对此种管理体系的评价标准为什么？

  由于食品安全管理体系是组织经过长时间检验和不断地改进而形成的，所以它对组织中各部门、所有岗位的工作程序要求的全面了解，通常都有一个基础上的要求和步骤，而不是采用什么标准。比如: ISC食品安全管理体系认证所依据的准则（国际标准ISO15189,美国国家卫生委员会 NIH指导准则),对组织中的各岗位要求的认识程度、人员素质、操作规范情况、操作方法要求、各种预防和控制措施情况等都是衡量一个组织能否有效开展食品安全管理工作的重要指标。在上述条件下产生并保持一个成功的食品安全管理体系并达到要求是一个十分困难和复杂的工作。只有经过了严格有效的审查后才能确定是一种有效的管理方式、实现了食品安全管理要求的程度以及为实现这一目标所采取的必要工作程序。此外，还应考虑组织应如何获得有关职能部门和机构对此种管理方法和程序是否完全理解以及控制是否有效方面的评价。四川食品安全管理体系认证,认准中环华夏认证。

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